Paella de Mariscos
Ingredientes
- 300 g Arroz (de grano largo fino)
- 1 tubo Calamar ( limpio y pelado, cortado en aros.)
- 200 g Camarones
- 8 pza. Mejillones
- 8 pza. Almejas
- 4 pza. Langostinos
- 1 pza. Morrón rojo (cortado en tiras)
- 1 pza. Cebolla (picada)
- 2 pza. Ajos (dientes picados)
- 2 pza. Tomates (sin piel ni semillas, cortados en cubos pequeños.)
- 1 Lt Caldo de pescado
- 3 cdta. Aceite de Oliva
- Azafrán, Sal y Pimienta
Instrucciones
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Poner el aceite de oliva en una paellera y añadir la cebolla, el ajo y el morrón. Remover con cuchara de madera.
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Cuando las verduras estén tiernas, agregar el tomate y el calamar cortado en aros.
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Añadir el arroz, remover y verter el caldo de pescado hirviendo. Cuando vuelva a romper el hervor, bajar el fuego e incorporar el resto de los mariscos, menos los langostinos. Agregar el azafrán diluido en un poco de caldo, salpimentar y mover un poco la paellera para acomodar los ingredientes.
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Adornar con los langostinos y con algunas rodajas de limón, dejar reposar unos minutos y servir
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