Sopa de enchilada con pollo

Name: Sopa de enchilada con pollo
Cuisine: Cocina Latina
Ingredients: 4 tza Caldo de pollo; 15 oz Latas de frijoles negros (escurridos); 10 oz Latas de tomates (cortados en cubitos con chile verde); 350 ml Botella de 350 mililitros de pale ale; 10 oz Paquete de maíz (desgranado); 8 oz Salsa de enchilada roja ((de la marca de su preferencia)); 1 pza Cebolla (cortada en cubitos); 1 pq Tacos de 1 (1.25 onzas); 1 pza Chile jalapeño (sin semillas y cortado en cubitos); 1 lb Pechuga de pollo (carnosa); 1 pza Manojo de cilantro (picado)

3.0 (1 valoraciones)

Cocina Cocina Latina

Ingredientes

4 tza Caldo de pollo
15 oz Latas de frijoles negros (escurridos)
10 oz Latas de tomates (cortados en cubitos con chile verde)
350 ml Botella de 350 mililitros de pale ale
10 oz Paquete de maíz (desgranado)
8 oz Salsa de enchilada roja ((de la marca de su preferencia))
1 pza Cebolla (cortada en cubitos)
1 pq Tacos de 1 (1.25 onzas)
1 pza Chile jalapeño (sin semillas y cortado en cubitos)
1 lb Pechuga de pollo (carnosa)
1 pza Manojo de cilantro (picado)

Instrucciones

Mezcle el caldo de pollo, los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, la pale ale, el maíz, la salsa de enchilada roja, la cebolla, el condimento de taco y la pimienta jalapeña en una olla de cocción lenta. Agregue las pechugas de pollo enteras.
Cocine a fuego lento hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo lea al menos 165 grados Farenheit (74 grados Centigrados), de 3 a 4 horas. Retire el pollo y pique usando 2 tenedores; revuelva en la olla de cocción lenta. Continúe cocinando, durante 1 hora más.
Revuelva el cilantro en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 15 minutos.
Sirva con chiles ó jalapeños, aguacate y cebolla picada encima, acompañando con tortillas o snack de su preferencia.