Name: Pollo marsala sobre arroz blanco
Cuisine: Cocina Fusion
Ingredients: 1 tza. Arroz blanco (crudo); 2 tzas. Agua; 1 tza. Harina; Sal (al gusto); Pimienta negra molida (al gusto); 1 pza Pizca de óregano (seco al gusto); 1 1/2 Lb. Pechuga de pollo (deshuesadas y sin piel, machacadas hasta 1/4 de pulgada de grosor); 1 cda Aceite de oliva; 2 cdas Mantequilla; 1 pza Diente de ajo (picado); 1 tza Champiñones frescos (en rodajas); Sal y pimienta negra molida al gusto.; 1/2 tza Vino Marsala; 1/2 tza Caldo de pollo

Cocina Cocina Fusion

Ingredientes

1 tza. Arroz blanco (crudo)
2 tzas. Agua
1 tza. Harina
Sal (al gusto)
Pimienta negra molida (al gusto)
1 pza Pizca de óregano (seco al gusto)
1 1/2 Lb. Pechuga de pollo (deshuesadas y sin piel, machacadas hasta 1/4 de pulgada de grosor)
1 cda Aceite de oliva
2 cdas Mantequilla
1 pza Diente de ajo (picado)
1 tza Champiñones frescos (en rodajas)
Sal y pimienta negra molida al gusto.
1/2 tza Vino Marsala
1/2 tza Caldo de pollo

Instrucciones

Ponga a hervir el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos. Ponga el arroz a un lado.
En un tazón grande, mezcle la harina con sal, pimienta negra y orégano. Agrege suavemente las piezas de pollo en la mezcla de harina para cubrir, y sacuda el exceso de harina.
Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Arregle el pollo en la sartén y cocine hasta que el pollo esté bien cocido por dentro y dorado por fuera, de 5 a 8 minutos por lado. Escurrir el pollo cocido en un plato forrado con una toalla de papel.
Derrita 1 cucharada mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio mientras revuelve los trozos marrones con una cuchara. Revuelva en el ajo; Cocine y revuelva hasta que esté fragante. Agregue los champiñones, cocine y revuelva hasta que estén tiernos y hayan liberado su líquido, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta negra, luego agregue el vino Marsala y el caldo de pollo.
Transfiera el pollo a la sartén y vierta la salsa sobre los trozos de pollo. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos más. Servir el pollo y la salsa sobre el arroz cocido.