Pollo guisado
Ingredientes
- 4 lb. Pollo (cortado en trozos)
- 3 cda. Cebolla verde (finamente picada)
- 3 cda. Cilantro (fresco picado)
- 1 ctda. Ajo (picado)
- 1 ctda. Cebolla (picada)
- 1 ctda. Sal
- 1/2 ctda. Pimienta Negra (molida)
- 1 cda. Aceite (vegetal)
- 1/4 tz. Azúcar (morena)
- 1 tz. Agua
- 1/2 tz. Leche de coco (enlatada (opcional))
- 1 ctda. Hojuelas de pimiento rojo ((opcional))
- 2 cda. Salsa de Tomate
- 1 cda. Mantequilla
Instrucciones
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Coloque el pollo en un plato. Espolvoree la cebolla verde, el cilantro, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Cubrir y dejar marinar durante 30 minutos.
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Calentar el aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio. Agregue el azúcar y cocine hasta que el azúcar se haya derretido en un jarabe dorado. Agregue los trozos de pollo, y dore rápidamente mientras gira continuamente. Tapar la olla, y dejar cocer durante 2 minutos.
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Vierta en 1 taza de agua, leche de coco y hojuelas de pimienta. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Agregue el ketchup y la mantequilla. Continúe cocinando hasta que el pollo esté tierno, 20 a 30 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario. Servir el pollo con la salsa en la olla como salsa.
