Langosta al ajillo con mantequilla y hierbas
Ingredientes
- 5 cdas. Mantequilla (sin sal)
- 2 pza. Dientes de ajo (muy finamente picados)
- 3 cdas. Cebollitas (frescas picadas)
- 2 cdas. Tomillo Fresco (picado)
- 2 cdas. Albahaca fresca (picada)
- 1 ctda. <strong>Limón</strong> (rallado)
- 1 cda. <strong>jugo de limón</strong>
- 1/4 ctda. Pimienta (molida)
- Pizca de sal (marina)
- 2 pza. Lasgostas (de 1¼ a 1½ libras)
- 1 pza. <strong>limón</strong> (muy finamente cortado)
Instrucciones
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Combine la mantequilla, el ajo, la cebolla, el tomillo y la albahaca en un tazón pequeño. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la pimienta y la sal hasta que estén bien combinados. Cubra y refrigere la mantequilla de hierbas hasta que esté lista para cocinar las langostas.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
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Mientras tanto, prepare langostas: use guantes de cocina gruesos (si lo desea), coloque una langosta boca abajo en una tabla de cortar. Manteniéndola por la cola, inserte la punta de un cuchillo grande y afilado justo entre la mitad de su cuerpo
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Corta la langosta por la mitad longitudinalmente hasta el final por la punta de la cola, dividiéndola. Retire y deseche los órganos gris-verdes y cualquier huevo. Coloque las langostas, con el lado cortado hacia arriba, sobre una bandeja grande para hornear con borde. Repita con la langosta restante.
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Aceite la rejilla de la parrilla. Coloque las langostas en la parrilla, con el lado cortado hacia arriba. Cubra y asa durante 5 minutos. Cubra cada mitad con una cucharada sopera de mantequilla de hierbas y unas rodajas de limón. Cubra y ase hasta que la carne de la cola se sienta firme y opaca, de 8 a 10 minutos más. Transfiera a un plato y sirva inmediatamente.
