Name: Enchiladas de pollo
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 pzas Jitomate; 1 tza. Caldo de Pollo; 3 dientes Ajo; 1/4 pza. Cebolla; 2 pzas. Pimienta (entera); 2 hojas Laurel; 1 cdta Sal; 3 cdas. Aceite; 1 pza. Pechuga de Pollo (cocida y deshebrada); 1 tza. Aceite (para freír); 12 pzas. Tortillas (de Maíz); 1/2 tza. Crema ácida (para acompañar); 1 tza. Queso Ranchero (par acompañar); 1 pza. Aguacate (para acompañar)

Cocina Mexicana

Ingredientes

5 pzas Jitomate
1 tza. Caldo de Pollo
3 dientes Ajo
1/4 pza. Cebolla
2 pzas. Pimienta (entera)
2 hojas Laurel
1 cdta Sal
3 cdas. Aceite
1 pza. Pechuga de Pollo (cocida y deshebrada)
1 tza. Aceite (para freír)
12 pzas. Tortillas (de Maíz)
1/2 tza. Crema ácida (para acompañar)
1 tza. Queso Ranchero (par acompañar)
1 pza. Aguacate (para acompañar)

Instrucciones

Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal deja cocinar hasta que tengas una salsa espesita.
En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente.
Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad.
Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate.