Name: Ropa Vieja
Cuisine: Cuba
Ingredients: 1 1/2 lb. Falda de Res; 1 pza. Cebolla (mediana); 2 pza. Ajos; 1 pza. Hoja de Laurel; 2 pza. Tomates (medianos); 1 pza. Pimenton; Alcaparras; Piñones ((opcional)); Pimienta (en gramo); 1/2 tza. Vino Blanco

Cocina Cuba

Ingredientes

1 1/2 lb. Falda de Res
1 pza. Cebolla (mediana)
2 pza. Ajos
1 pza. Hoja de Laurel
2 pza. Tomates (medianos)
1 pza. Pimenton
Alcaparras
Piñones ((opcional))
Pimienta (en gramo)
1/2 tza. Vino Blanco

Instrucciones

En una olla suficientemente grande, ponga la cebolla en 4 pedazos, igual el pimentón y los tomates, la hoja de laurel y los ajos.
Ponga la carne entera, échele el vino y tápelo. Cocine a fuego bajo hasta que se ablande.
Luego, coja la carne ya fría y la deshilacha.
El jugo que quedo en la olla de cocimiento, cuélelo y resérvelo.
En otra olla, ponga 1 tomate picadito, un poquito de cebolla, paprika, perejil picadito, alcaparras y piñones. Sofria todo esto en aceite, y le echa encima la carne deshilachada,
Le agrega el jugo que reservo y revuelva hasta que la carne se humedezca.
Si gusta, le agrega un poquito de sal. Apague. Sirvalo con arroz y aceitunas.

Notas

Para el sofrito, un tomate, 14 cebolla, perejil, alcaparras, piñones(opcional), paprika, sal. Limpie la falda, quítele pellejos si tiene, déjela en un solo trozo.