Tinga de Pollo

La Tinga de Pollo es un platillo mexicano que destaca por su combinación de sabores intensos y su textura jugosa. Se prepara cocinando tiras de pollo en una salsa ahumada y picante, tradicionalmente elaborada con tomates, cebollas, ajo, chipotles y especias. El resultado es una mezcla deliciosa donde la suavidad del pollo se equilibra con la intensidad y el carácter ahumado de la salsa. La Tinga de Pollo es versátil y se sirve comúnmente en tacos, tostadas o acompañada de arroz, creando una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor.

Revista Latina NC·martes, 2 de enero de 2024·1 min de lectura·Actualizado: domingo, 7 de enero de 2024

💬f 𝕏 ✈✉

Tinga de Pollo

A mis amigos (as) de Revista Latina NC les dejo esta fantástica y muy rápida receta de Tinga de Pollo, originaria del hermoso estado mexicano de Puebla.

En lo personal me encanta disfrutarla en tostadas sobre una capa ligera de frijoles refritos, aunque también es deliciosa en tacos ya sea de tortilla de harina o de maíz. Otra opción un poco menos calórica por aquello de la dieta, es comerla acompañada de arroz blanco al vapor.

1 pza pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)
1 diente ajo (finamente picado)
1 pza cebolla blanca (rebanada en media luna)
750 grs jitomate (cortado en cubos)
1 cda aceite
2 pza hoja de laurel
1 pza rama oregano (seco)
2 pza chile chipotle (en adobo (lata))
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)

Calentar a fuego medio el aceite
Acitronar la cebolla (Debe tomar un color transparente)
Agregar el jitomate y saltear por unos minutos
Salpimentar al gusto
Una vez que los jitomates soltaron su jugo, agregar el pollo.
Incorporar el chile chipotle
Agregar las hojas de laurel y el oregano. Incorporar
Dejar hervir moviendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada. Debe quedar un guiso espesito mas que caldoso.
Servir
Para un extra hit de picante se pueden servir los tacos y/o tostadas con tu salsa mexicana casera preferida.