Tacos de Pescado
Ingredientes
- 1 pza. Limón (cortado en trozos)
- 1 taza Hojas de cilantro (picadas)
- 3 pza. Dientes de ajo
- 2 ctda Comino molido
- 1 1/2 ctda Sal
- 1 ctda Pimienta negra (recién molida)
- 2 oz. tequila de agave
- 1 lb Filetes de tilapia
- 2 ctda Crema (Mexicana o al gusto)
- 1/2 pza. Chile chipotle (en conserva en salsa adobo)
- 1 cda Aceite de Oliva
- 6 pzas Tortillas de harina (grandes, calentadas)
- 1/2 pza. Cabeza de lechuga (picada)
- Ralladura de limón
- 1 pza. Tomate (cortado en cubitos)
Instrucciones
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Coloque la ralladura de limón, el cilantro, el ajo, el comino 1 1/2 cucharaditas de sal y la pimienta en un tazón pequeño en el procesador de alimentos. Revuelva hasta que se combinen, unos 20 segundos. Agrega el tequila mientras se mezclan los ingredientes.
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Coloque los filetes de tilapia en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agregue la mezcla de ajo y mueva el pescado para cubrir cada filete. Dejar reposar a temperatura ambiente, de 15 a 20 minutos.
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Mezcle la crema ya hecha y el chile chipotle en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Sazonar con sal.
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Caliente una plancha eléctrica antiadherente a 375 grados Fahrenheit (190 grados Centigrados).
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Rocié la plancha con aceite de oliva y cocine los filetes hasta que estén dorados y se desmenuzen fácilmente con un tenedor, de 3 a 4 minutos por lado. Corte el pescado en tiras y colocar en tortillas con lechuga y tomates. Cubra con la crema de chipotle y sirva con rodajas de limón en el lado.
