Name: Caldo Tlalpeño
Ingredients: 4 pzas Muslos de pollo (con o sin piel); 1 pza papa (grande pelada y cortada en cubos medianos); 1 pza zanahoria (grande pelada y cortada en rebanadas); 2 pzas calabacitas (medianas cortadas en rebanadas); 200 gramos garbanzo (pre-cocido); 1 lata chile chipotles (1/2 o 1 al gusto, en adobo); 9 pzas jitomates; 1 diente ajo; 1/4 pza cebolla (blanca); sal (al gusto); pimienta (al gusto)

Ingredientes

4 pzas Muslos de pollo (con o sin piel)
1 pza papa (grande pelada y cortada en cubos medianos)
1 pza zanahoria (grande pelada y cortada en rebanadas)
2 pzas calabacitas (medianas cortadas en rebanadas)
200 gramos garbanzo (pre-cocido)
1 lata chile chipotles (1/2 o 1 al gusto, en adobo)
9 pzas jitomates
1 diente ajo
1/4 pza cebolla (blanca)
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)

Instrucciones

Moler en crudo los jitomates, el ajo, la cebolla y los chiles chipotle en adobo, hasta formar una salsa uniforme. Colar.
En una olla mediana, calentar una cucharada de aceite. Agregar la salsa previamente molida y colada. Freir y dejar hervir.
Agregar los muslos de pollo a la salsa hirviendo, agregar agua hasta cubrir las piezas de pollo.
Agregar sal y pimienta y dejar hervir.
Agregar los vegetales en el siguiente orden: zanahorias, dejar hervir; papa, dejar hervir; garbanzo pre-cocido, dejar hervir; calabacita.
Una vez agregados todos los vegetales, dejar hervir el caldo a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que el pollo y todos los ingredientes estén cocidos.
Servir en platos hondos. Decorar con crema y/o aguacate (opcional).