Ensalada de pollo tropical
Ensalada de pollo tropical, una excelente opción para degustar en la cena
- 2 pzas Mitades de pechuga de pollo (deshuesadas y sin piel)
- 1/2 tza Salsa de adobo teriyaki
- 2 pzas Tomates (sin semillas y picados)
- 1/2 tza Cebolla (picada)
- 2 cdta Chile jalapeño (picado)
- 2 cdta Cilantro fresco (picado)
- 1/4 tza Mostaza Dijon
- 1/4 tza Miel
- 1 1/2 cdas Azúcar blanca
- 1 cda Aceite vegetal
- 1 1/2 cda Vinagre de sidra
- 1 1/2 cdta Jugo de lima
- 1 pza Zanahoria (rallada)
- 1 onza (8 onzas) de trozos de piña (escurridos)
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Coloque el pollo en un recipiente y cúbralo con la salsa de adobo teriyaki. Marinar al menos 1 hora en el refrigerador.
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En un tazón pequeño mezcle los tomates, la cebolla, el jalapeño y el cilantro. Cubra la salsa y refrigere.
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En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, la miel, el azúcar, el aceite, el vinagre y el jugo de lima. Cubra el aderezo y refrigere.
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Precalentar la parrilla a fuego alto. Luego engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Coloque el pollo en la parrilla. Cocine de 6 a 8 minutos por cada lado, o hasta que la pechuga esté bien jugosa.
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En el recipiente agregue los vegetales, coloque un poco de salsa y espolvoree 1/4 de los trozos de piña. Coloque las tiras de pollo a la parrilla en la ensalada. Finalmente, rocíe el aderezo sobre la ensalada y sirva.
Si te gustan las frutas y los vegetales, esta ensalada es ideal para ti.
