Mezcle la harina, la sal, la sal de ajo, el ajo en polvo y el orégano en un tazón mediano. Agregue las chuletas de lomo de cerdo y mezcle hasta que estén bien cubiertas.
Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloque el cerdo en la sartén en una sola capa y cocínelo, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore por ambos lados. Agregue los champiñones, el ajo picado y el perejil cocine y revuelva brevemente.
Agregue el vino, raspando la sartén para aflojar cualquier trozo marrón. Tape y cocine a fuego medio hasta que el cerdo esté tierno y la salsa espesa, aproximadamente 15 minutos. Si la salsa es demasiado espesa, ajuste removiendo en una pequeña cantidad de vino.
Deje reposar un par de minutos y listo para servir.
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