2pzaMitades de pechuga de pollodeshuesadas y sin piel - cortadas en cubos
sal y pimienta al gusto
ajo en polvo al gusto
1/2tzaCaldo de pollobajo en sodio
1pzaManojo de espárragos delgadoscortado, cortado en diagonal en trozos de 1 pulgada
1pzaDiente de ajoen rodajas finas
1/4tzaQueso parmesano
Instructions
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, alrededor de 8 a 10 minutos. Escurrir, y reservar.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Cocine hasta que el pollo esté cocido y dorado, aproximadamente 5 minutos. Retire el pollo a las toallas de papel.
Vierta el caldo de pollo en la sartén. Luego agregue los espárragos, el ajo y un poco más de ajo en polvo, sal y pimienta. Cubra y cocine al vapor hasta que los espárragos estén blandos, aproximadamente 5 a 10 minutos. Regrese el pollo a la sartén y caliente.
Revuelva la mezcla de pollo en la pasta y mezcle bien. Dejar reposar unos 5 minutos. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, revuelva nuevamente, luego espolvoree con queso parmesano.