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Berenjenas rellenas asadas

Mil Recetas
Una deliciosa receta vegetariana para tu dieta, que puedes preparar de manera fácil y rápida.
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Course Main Course
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 1/4 Aceite vegetal para freir
  • 4 pzas Berenjenas pequeñas partidas a la mitad a lo largo
  • 1/2 tza Ghee mantequilla clarificada
  • 1 pza Cebolla grande finamente picada
  • 2 pzas Diente de ajo picados
  • 2 cdtas Cilantro molido
  • 2 cdtas Curry en polvo (opcional)
  • 1 cdta Chile en polvo
  • 1 cdta Sal
  • 1 pza Tomate Cortado en rodajas

Instructions
 

  • Saque el interior de las mitades de berenjena, dejando 1/4 de pulgada de carne adherida a la piel. Cortar aproximadamente la berenjena eliminada y dejar las cáscaras a un lado.
  • Caliente el ghee en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya cocinado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el cilantro, el curry en polvo, el chile en polvo y la sal; Continúe cocinando de 2 a 3 minutos hasta que las especias estén muy fragantes.
  • Agregue la carne de berenjena picada y cocine hasta que esté muy suave, aplaste mientras avanza. Vierta un poco de agua si es necesario para evitar que la berenjena se queme. Mantenga el puré de berenjena caliente a fuego lento.
  • Caliente el aceite en una sartén o en una cacerola grande a 375 grados Fahrenheit (190 grados Centigrados).
  • Freír las mitades de berenjena en el aceite caliente hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos. Escurrir boca abajo sobre un plato forrado con una toalla de papel. Una vez escurrido, coloque en el relleno reservado y agregue las rodajas de tomate encima, sirva caliente.

Notes

¡Un poco complicado y lento, este plato es una espectacular exhibición! Similar a los botes de papa, solo picante en lugar de cursi. Este plato es totalmente vegetariano y puede ser vegano, simplemente puede sustituir el aceite vegetal por el ghee. Si lo desea, suave. No agregue el curry o las especias vindaloo. Si desea darle un poco de sabor, agregue su curry favorito o una mezcla de vindaloo. ¡Fantástico acompañante con el pollo tikka masala y el tabulé!
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