1 1/2Lb. Pechuga de pollodeshuesadas y sin piel, machacadas hasta 1/4 de pulgada de grosor
1cdaAceite de oliva
2cdasMantequilla
1pzaDiente de ajopicado
1tzaChampiñones frescosen rodajas
Sal y pimienta negra molida al gusto.
1/2tzaVino Marsala
1/2tzaCaldo de pollo
Instructions
Ponga a hervir el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos. Ponga el arroz a un lado.
En un tazón grande, mezcle la harina con sal, pimienta negra y orégano. Agrege suavemente las piezas de pollo en la mezcla de harina para cubrir, y sacuda el exceso de harina.
Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Arregle el pollo en la sartén y cocine hasta que el pollo esté bien cocido por dentro y dorado por fuera, de 5 a 8 minutos por lado. Escurrir el pollo cocido en un plato forrado con una toalla de papel.
Derrita 1 cucharada mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio mientras revuelve los trozos marrones con una cuchara. Revuelva en el ajo; Cocine y revuelva hasta que esté fragante. Agregue los champiñones, cocine y revuelva hasta que estén tiernos y hayan liberado su líquido, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta negra, luego agregue el vino Marsala y el caldo de pollo.
Transfiera el pollo a la sartén y vierta la salsa sobre los trozos de pollo. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos más. Servir el pollo y la salsa sobre el arroz cocido.
Notes
Deliciosas piezas de pechuga con champiñones en salsa, servido con arroz blanco, preparala en casa.
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