Precaliente un horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Centígrados).
Coloque el tocino en una sartén grande, apta para horno, y cocine a fuego medio-alto, girando de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado y todavía flexible, de 6 a 7 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino en un plato forrado con una toalla de papel. Retire cualquier exceso de grasa de tocino de la sartén. Combine el ajo en polvo, la sal de condimento, la albahaca y el orégano en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Envuelva el lomo de cerdo con las tiras de tocino que aseguran con 1 o 2 palillos por tira de tocino. Corta el lomo entre cada tira de tocino para crear los medallones. Sumergir ambos lados de los medallones en la mezcla de condimentos. Derrita la mantequilla y el aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Cocine cada medallón durante 4 minutos por cada lado.
Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, de 17 a 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer 145 grados Fahrenheit (63 grados Centígrados).
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