Estoy feliz de poder compartir con esta comunidad de "Revista Latina" Los "Molletes", que es un desayuno clásico en todo México. Así también mi colección personal de 5 recetas Mexicanas que durante esta pandemia, han hecho mis días más alegres y llenos de sabor. Las recetas son coleccionables, imprimibles y están disponibles en español y en inglés. Durante el mes de Septiembre estaremos compartiendo con Ustedes.
Corta el baguette en dos o tres piezas. Después rebana cada pieza de pan a lo largo.
En un comal o sartén a fuego medio, coloca las piezas de pan y dejalas por un par de minutos a que se doren un poco. También puede usar el horno eléctrico si lo deseas.
Retira el pan del comal y con una cuchara o una espátula esparce una generosa cantidad de frijoles refritos en cada pieza.
Agrega queso a cada pieza de pan. Vuelve a colocarlos en el comal a fuego lento y espera hasta que el queso se derrita por completo.
Retira los "molletes" del fuego. Colocalos sobre un plato y agrega una generosa cantidad de Pico de Gallo sobre cada uno.
Sirve Inmediatamente.
Pico de Gallo Salsa: Para hacer esta tradicional Salsa Mexicana o Pico de Gallo solo tienes que incorporar todos los ingredientes en un recipiente y mezclarlos muy bien. Esta salsa es deliciosa para acompañar cualquier platillo y puede durar hasta un par de días en refrigeración.