Asopao de pollo

Mil Recetas

Una autentica receta de la buena gastronomía boricua

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Cuisine Boricua, Puerto Rico

Sazone los muslos de pollo con pimienta negra y adobo.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la pasta de tomate en el aceite caliente, hasta que las verduras se ablanden ligeramente, de 3 a 4 minutos. Retirar las verduras de la olla y reservar.
Fríe el pollo en la olla hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos por cada lado. Regrese los vegetales cocidos a la olla junto con el arroz, los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo.
Hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el pollo ya no esté bien cocido por dentro, aproximadamente 20 minutos.
Agregue los guisantes y las aceitunas y cocine por otros 5 minutos. Retirar del fuego y desechar la hoja de laurel. Agregue el cilantro y sirva.

Cocina y comparte este maravilloso estofado de pollo y arroz puertorriqueño.

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