Si me preguntan del sabor, debo decir que es un plato poco picoso y con un sabor dulce, en una combinación bien lograda por ser una de esas recetas que ha pasado de generación en generación. Y tengo que confesar, que cuando se trata de bisteces en salsa de chile pasilla, me encanta que las papas queden muy suaves, de modo que se puedan aplastar fácilmente con un tenedor, ustedes saben, para colocarla en la tortilla y bañar con la salsa.