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Ropa Vieja

Amanda Bobley
La auténtica receta de ropa vieja al estilo cubano, es un plato sencillo y a la vez muy sabroso.
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Cocina Cuba

Ingredientes
  

  • 1 1/2 lb. Falda de Res
  • 1 pza. Cebolla mediana
  • 2 pza. Ajos
  • 1 pza. Hoja de Laurel
  • 2 pza. Tomates medianos
  • 1 pza. Pimenton
  • Alcaparras
  • Piñones (opcional)
  • Pimienta en gramo
  • 1/2 tza. Vino Blanco

Instrucciones
 

  • En una olla suficientemente grande, ponga la cebolla en 4 pedazos, igual el pimentón y los tomates, la hoja de laurel y los ajos.
  • Ponga la carne entera, échele el vino y tápelo. Cocine a fuego bajo hasta que se ablande.
  • Luego, coja la carne ya fría y la deshilacha.
  • El jugo que quedo en la olla de cocimiento, cuélelo y resérvelo.
  • En otra olla, ponga 1 tomate picadito, un poquito de cebolla, paprika, perejil picadito, alcaparras y piñones. Sofria todo esto en aceite, y le echa encima la carne deshilachada,
  • Le agrega el jugo que reservo y revuelva hasta que la carne se humedezca.
  • Si gusta, le agrega un poquito de sal. Apague. Sirvalo con arroz y aceitunas.

Notes

Para el sofrito, un tomate, 14 cebolla, perejil, alcaparras, piñones(opcional), paprika, sal. Limpie la falda, quítele pellejos si tiene, déjela en un solo trozo.
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