HUEVOS MOTULEÑOS!! Nuestro desayuno es un clásico del precioso estado de Yucatán, México. Consiste en huevos estrellados servidos sobre una tortilla de maíz con una base de frijoles negros refritos y sobre ellos una salsa de tomate, jamón y queso fresco. Se acompañan con plátano maduro frito. Son una DELICIA!
A mis amigos (as) de Revista Latina NC les dejo esta fantástica y muy rápida receta de Tinga de Pollo, originaria del hermoso estado mexicano de Puebla.
El estado de emergencia declarado a nivel nacional a partir de la COVID-19, generó políticas de salud pública que buscaban proteger a los ciudadanos ante la contingencia sanitaria. Entre las leyes se encontraba, la cobertura de Medicaid continua, que les garantizaba a aquellos beneficiarios de Medicaid, una cobertura sin interrupción, sin redeterminación anual en base a cambios en el núcleo familiar o en los ingresos.
