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Photo by Gal Cohen on Unsplash
Alfajores
Los alfajores son un dulce tradicional de América Latina que consisten en dos galletas de harina de maíz o de harina de trigo rellenas de dulce de leche o crema y bañadas en chocolate.
Ingredientes
- 200 g Harina
- 100 g Maicena (almidón de maíz)
- 150 g Azúcar
- 100 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 2 pzas Huevos
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Esencia de vainilla
- Dulce de leche para rellenar
Instrucciones
- En un tazón, mezcle la harina, la maicena y el polvo de hornear. Reserve.
- En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Agregue la esencia de vainilla y mezcle. Incorporar gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, hasta formar una masa homogénea.
- Cubra y refrigere la masa durante al menos 1 hora. Precalentar el horno a 180°C.
- En una superficie ligeramente enharinada, estire la masa hasta un espesor de aproximadamente 5 mm.
- Con un cortador de galletas o con un vaso, corte la masa en discos de aproximadamente 7 cm de diámetro.
- Coloque los discos de masa en una bandeja para hornear y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
- Deje enfriar los discos de galleta antes de rellenarlos con dulce de leche. Para rellenar, ponga una cucharada generosa de dulce de leche entre dos discos de galleta.
- Sirva y disfrute de sus alfajores caseros.
Notes
Los alfajores son un dulce tradicional de América Latina que consisten en dos galletas de harina de maíz o de harina de trigo rellenas de dulce de leche o crema y bañadas en chocolate. Hay muchas variedades regionales y recetas diferentes, pero la combinación clásica de galletas dulces y relleno cremoso es la esencia de los alfajores.
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