miércoles, diciembre 8, 2021

Causa rellena de atún

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Jair Berrio
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Causa rellena de atún

Mil Recetas
Una sorprendente receta típica peruana. Este delicioso plato te transportara a lo mas representativo de la gastronomía inca.
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Ingredientes
  

  • 8 pzas patatas rojas peladas
  • 1/2 tza Aceite vegetal o según sea necesario
  • 2 cdas  Ají amarillo picado
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 5 oz  Atún enlatado escurrido
  • 1 pza Cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
  • 250 gr mayonesa
  • 2 pzas Aguacate cortados en tiras finas
  • 3 pzas Huevos duros cortados en rodajas finas

Instrucciones
 

  • Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos. y desagüe.
  • Machaque las papas con un mezclador de mano hasta que queden suave como puré. Poco a poco agregue aceite hasta que las papas se junten; agregue ají amarillo, sal y pimienta. Enfríe la mezcla de papa en el refrigerador, aproximadamente 20 minutos. Mezcle el atún, la cebolla picada y 1/4 taza de mayonesa en un tazón.
  • Cubra una cazuela con envoltura de plástico. Unte 1/2 de la mezcla de papa en el fondo del plato. agregue 2 cucharadas de mayonesa sobre las papas, extienda la mezcla de atún sobre la mayonesa y coloque las rodajas de aguacate en una sola capa encima de la mezcla de atún. Extienda la mitad restante de la mezcla de papa sobre los aguacates, y cubra con las 2 cucharadas restantes de mayonesa. Coloque huevos en rodajas en la parte superior. Cubra la cazuela con papel plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.
  • Invierta la cazuela en un plato para servir o en una bandeja para hornear para quitar la cazuela de patatas del plato. Retire la envoltura de plástico y corte las piezas de causa a la medida que desee.
Palabras clave causa rellena, cocina latina, cocina peruana, gastronomia latina, gastronomia mexicana, peruvian food
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