Lasaña de espinaca y alcachofas
Una excelente opción saludable para preparar | Si eres amante de la comida vegana, esta deliciosa lasaña es ideal para ti.
Ingredientes
- 1 Aceite de oliva en spray
- 9 pzas Laminas de lasaña sin cocer
- 1 pzas Cebolla y ajo picado
- 4 pzas Dientes de ajo picados
- 14.5 onzas Caldo de verduras
- 1 cda Romero fresco picado
- 14 onzas Corazones de alcachofas marinadas, drenados y picados
- 1 paq Espinaca picada escurrida y exprimida (10 onzas)
- 28 onzas Salsa de pasta de tomate
- 3 tzas Queso Mozzarella rallado
- 1 paq Finas Hierbas y Queso feta 4 onzas desmenuzado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175º C. Rocíe un plato para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite de oliva en aerosol.
- Pon a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue las laminas de lasaña y cocínelas de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; desagüe.
- Rocíe una sartén grande con aceite de oliva en aerosol y caliente a fuego medio-alto. Saltear la cebolla y el ajo durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y crujiente. Agregue el caldo de verduras y el romero; llevar a ebullición. Agregue los corazones de alcachofa y las espinacas; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la pasta de tomate.
- Unte 1/4 de la mezcla de alcachofa en el fondo de la fuente para hornear preparada; arriba con 3 laminas cocidas. Espolvoree 3/4 de taza de queso mozzarella sobre las laminas. Repita las capas 2 veces más, terminando con la mezcla de alcachofa y queso mozzarella. Espolvoree el queso feta desmenuzado en la parte superior.
- Hornea, cubierto, por 40 minutos. Destape y hornee 15 minutos más o hasta que esté caliente y burbujeante. Deje reposar 10 minutos antes de cortar.
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