Berenjenas rellenas asadas
Una deliciosa receta vegetariana para tu dieta, que puedes preparar de manera fácil y rápida.
Ingredientes
- 1/4 Aceite vegetal para freir
- 4 pzas Berenjenas pequeñas partidas a la mitad a lo largo
- 1/2 tza Ghee mantequilla clarificada
- 1 pza Cebolla grande finamente picada
- 2 pzas Diente de ajo picados
- 2 cdtas Cilantro molido
- 2 cdtas Curry en polvo (opcional)
- 1 cdta Chile en polvo
- 1 cdta Sal
- 1 pza Tomate Cortado en rodajas
Instrucciones
- Saque el interior de las mitades de berenjena, dejando 1/4 de pulgada de carne adherida a la piel. Cortar aproximadamente la berenjena eliminada y dejar las cáscaras a un lado.
- Caliente el ghee en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya cocinado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el cilantro, el curry en polvo, el chile en polvo y la sal; Continúe cocinando de 2 a 3 minutos hasta que las especias estén muy fragantes.
- Agregue la carne de berenjena picada y cocine hasta que esté muy suave, aplaste mientras avanza. Vierta un poco de agua si es necesario para evitar que la berenjena se queme. Mantenga el puré de berenjena caliente a fuego lento.
- Caliente el aceite en una sartén o en una cacerola grande a 375 grados Fahrenheit (190 grados Centigrados).
- Freír las mitades de berenjena en el aceite caliente hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos. Escurrir boca abajo sobre un plato forrado con una toalla de papel. Una vez escurrido, coloque en el relleno reservado y agregue las rodajas de tomate encima, sirva caliente.
Notes
¡Un poco complicado y lento, este plato es una espectacular exhibición! Similar a los botes de papa, solo picante en lugar de cursi. Este plato es totalmente vegetariano y puede ser vegano, simplemente puede sustituir el aceite vegetal por el ghee. Si lo desea, suave. No agregue el curry o las especias vindaloo. Si desea darle un poco de sabor, agregue su curry favorito o una mezcla de vindaloo. ¡Fantástico acompañante con el pollo tikka masala y el tabulé!
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