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martes, julio 5, 2022

Quesadillas de pollo con pico de gallo

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Jair Berrio
Jair Berrio
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Quesadillas de pollo con pico de gallo

Mil Recetas
Deliciosas quesadillas de pollo con pico de gallo, una receta con auténtico sabor mexicano.
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Cocina Mexicana

Ingredientes
  

  • 2 Pzas Tomates cortados en cubitos
  • 1 Pza Cebolla finamente picada
  • 2 Pzas Limones en jugo
  • 1 Pza Ramillete de cilantro fresco picado
  • 1 Pza Chile jalapeño sin semillas y picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Cdas Aceite de oliva
  • 1 Pza Pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
  • 1 Pza Pimiento verde en rodajas finas
  • 2 Pza Dientes de ajo picados
  • 4 Pzas Tortillas de Harina
  • 1 Tza Queso Monterrey Jack rallado

Instrucciones
 

  • En un tazón pequeño, combine los tomates, la cebolla, el jugo de limón, el cilantro, el jalapeño, la sal y la pimienta. Mezcle todo y obtenga el pico de gallo.
  • En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el pollo y saltee hasta que esté cocido y jugoso. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.
  • Ponga 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén caliente y sofría la cebolla en rodajas y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Agregue el ajo picado y saltee hasta que el aroma sea fuerte. Mezcle en la mitad del pico de gallo y la pechuga de pollo. Dejar de lado; manténgalo caliente.
  • En una sartén caliente una tortilla de harina. Unte 1/4 de taza de queso rallado en la tortilla y cubra con 1/2 de la mezcla de pollo. Espolvoree otro 1/4 de taza de queso sobre el pollo y cubra con otra tortilla. Cuando el lado exterior de la tortilla estén doradas y el queso haya comenzado a derretirse, voltee la quesadilla y cocine en el lado opuesto. Retire las quesadillas de la sartén y córtelas en cuartos. Sirva las quesadillas con queso rayado y el pico de gallo restante.
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