Ensalada fria de papas
Ensalada fria de papas | Es quizás uno de los platos mas tradicionales en la gastronomía latina
Ingredientes
- 4 pzas Papas grandes - peladas y cortadas en cubos
- 3 pzas Huevos duros cocidos, picados
- 1/2 pza Pechuga de pollo
- 1/2 tza Perejil finamente picado y cebolla roja
- 1/2 tza mayonesa
- 2 pzas Zanahorias lavadas y picadas en cubos
- 1 Lt Chicharos o arvejas verdes
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 1/2 cdta Mostaza
- 1/2 cda Jugo de limón fresco
- 1/2 cdta hierba seca de eneldo
- sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine las papas peladas hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 15 minutos.
- Ponga en otra olla a hervir la pechuga de pollo con un toque de sazón a su gusto, hasta que este blanda y lista para desmechar.
- Coloque los huevos en una olla y cubra con agua para hervirlos hasta que estén duros. Luego cubra la bandeja y deje reposar los huevos de 10 a 12 minutos. Retire del agua caliente y déjelos enfriar. Pele y pique los huevos, mezcle con las papas, la pechuga de pollo desmechada y las verduras en un tazón grande para mezclar o servir.
- En un recipiente aparte, combine la mayonesa, 1/2 cucharadita de pimienta negra, mostaza molida, jugo de limón, Revuelva para mezclar. Vierta el aderezo sobre la mezcla de papa, sazone con sal y pimienta, y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere durante 1/2 hora hasta que este lista para comer.
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