Sopa de lentejas
Sopa de lentejas, Exquisita opción para degustar un buen plato típico
Ingredientes
- 8 Oz. Lentejas marrones
- 1/4 tza Aceite
- 1 cda Ajo picado
- 1 pza Cebolla picada
- 1 pza Zanahoria grande, picada
- 1 1/4 Agua
- 1 pzca Orégano seco
- 1 pzca Romero seco triturado
- 2 pza Hoja de laurel
- 1 cda Pasta de tomate
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 cdta Aceite de oliva
- 1 cdta Vinagre de vino tinto o al gusto (opcional)
Instrucciones
- Coloque las lentejas en una cacerola grande; agregue suficiente agua para cubrir por encima. Haga hervir el agua y cocine hasta que estén blandas. aproximadamente 10 minutos; desagüe.
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue ajo, cebolla y zanahoria; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Vierta las lentejas, 1 litro de agua, orégano, romero y hojas de laurel. Cocine las lentejas. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas se hayan suavizado, de 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua adicional si la sopa se vuelve demasiado espesa. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y vinagre de vino tinto al gusto.
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