Filete de carne con guacamole
Filete de carne con guacamole | Una exquisita combinación para tus asados
Ingredientes
- 1 1/2 Lb Filete de flanco
- 2 pza Tomates cortados en cubitos
- 1 pza Diente de ajo machacado
- 1 pza Manojo de cilantro fresco, picado
- 1 cdta comino molido
- 2 cdta hojuelas de pimiento rojo picado
- 3 cda Jugo de lima
- 3 cda aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cda Sal
- 2 cda comino molido
- 1 cda hojuelas de pimiento rojo picado
- 2 cdta pimienta negra molida
- 1 cda cilantro molido
- 1 cda Chile en polvo
- 1 cdta canela molida
Instrucciones
- Coloque los aguacates, la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro en un tazón. Sazone con 1 cucharadita de comino, 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo, jugo de lima y aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta, y revuelva suavemente hasta que esté uniformemente combinado; dejar de lado.
- Precaliente una parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Combine la sal, 2 cucharadas de comino, 1 cucharadita de pimiento rojo triturado, pimienta negra molida, cilantro, chile en polvo y canela en un recipiente; dejar de lado.
- Seque el filete de flanco con toallas de papel y frote la mezcla de especias en ambos lados. Cocine en la parrilla precalentada hasta que el filete de flanco comience a solidificarse, y tenga un color rosado rojizo y jugoso en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer 54 grados centigrados retire el filete de la parrilla, cubra con papel de aluminio y déjelo reposar 5 minutos antes de cortarlo contra el grano. Sírvalo en un plato y cubra con salsa para servir.
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