Name: Tacos de carne al pastor
Ingredients: 1/2 pza Cebolla (picada); 2 pza Dientes de Ajo; 2 cdta. orégano (seco); 1 cdta. pimentón; 2 Lb. Filete (de flanco); 1 pza. Cebolla (picada); 2 pza. Tomates (picados); 7 Oz. pimientos chipotle (en salsa de adobo, o al gusto); 3 pza. Dientes de ajo; 24 pza. Tortillas de maíz ((5 pulgadas)); 1/2 pza. Manojo de cilantro (picado); 1 pza. Manojo de rábanos (reducido a la mitad); 1 cdta. Semilla de anís; 1 cdta. pimienta negra (molida); 1/2 cdta. comino molido; 1/2 cdta. salvia seca; 1/4 cdta. tomillo molido; 2 pza. Hojas de laurel; 10 pzas. Dientes de ajos (enteros); 1/2 tza. salsa de soja; 1/2 tza. sidra de vinagre; Jugo de una naranja (exprimida); Jugo de un limón (exprimido)

Tacos de carne al pastor

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Tacos de carne al pastor | el verdadero sabor de la increíble gastronomía mexicana

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Cocina Cocina Latina, Mexicana

Ingredientes

1/2 pza Cebolla picada
2 pza Dientes de Ajo
2 cdta. orégano seco
1 cdta. pimentón
2 Lb. Filete de flanco
1 pza. Cebolla picada
2 pza. Tomates picados
7 Oz. pimientos chipotle en salsa de adobo, o al gusto
3 pza. Dientes de ajo
24 pza. Tortillas de maíz (5 pulgadas)
1/2 pza. Manojo de cilantro picado
1 pza. Manojo de rábanos reducido a la mitad
1 cdta. Semilla de anís
1 cdta. pimienta negra molida
1/2 cdta. comino molido
1/2 cdta. salvia seca
1/4 cdta. tomillo molido
2 pza. Hojas de laurel
10 pzas. Dientes de ajos enteros
1/2 tza. salsa de soja
1/2 tza. sidra de vinagre
Jugo de una naranja exprimida
Jugo de un limón exprimido

Instrucciones

Coloque 1/2 cebolla picada, 2 dientes de ajo, perejil, orégano, pimentón, semillas de anís, pimienta negra, comino, salvia, tomillo, hojas de laurel, clavo de olor, salsa de soja, vinagre, jugo de naranja y jugo de limón en una licuadora; pulse hasta obtener una pasta muy bien mezclada, raspando los lados según sea necesario, de 3 a 5 minutos. Unta pasta en ambos lados del filete de flanco. Envuelva la carne en plástico y guárdela en el refrigerador un par de horas.
Precaliente una parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Retire el exceso de adobo del filete de flanco.
Ase a la parrilla la carne hasta que comience a solidificarse y esté caliente y ligeramente rosada en el centro, aproximadamente 8 minutos por lado. Con un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar 60 grados centigrados. Pique el bistec en pedazos pequeños y transfiéralo a un plato; cubra y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
Coloque 1 cebolla picada, tomates, pimientos chipotle y 3 dientes de ajo en una mezcla; pulso hasta la consistencia deseada. Agregue agua si la salsa se vuelve demasiado espesa. Transfiere la salsa a un tazón.
Caliente las tortillas en un plato apto para microondas hasta que estén tibias, aproximadamente 1 minuto.
Sirva la carne de res sobre las pilas de dos tortillas de maíz con salsa y espolvoree con 1/2 cebolla picada restante, rábanos y cilantro.

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Tacos de carne al pastor