domingo, octubre 24, 2021

Tacos de carne al pastor

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Jair Berrio
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Tacos de carne al pastor

Mil Recetas
Tacos de carne al pastor | el verdadero sabor de la increíble gastronomía mexicana
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Course Main Course
Cuisine Cocina Latina, Mexicana

Ingredients
  

  • 1/2 pza Cebolla picada
  • 2 pza Dientes de Ajo
  • 2 cdta. orégano seco
  • 1 cdta. pimentón
  • 2 Lb. Filete de flanco
  • 1 pza. Cebolla picada
  • 2 pza. Tomates picados
  • 7 Oz. pimientos chipotle en salsa de adobo, o al gusto
  • 3 pza. Dientes de ajo
  • 24 pza. Tortillas de maíz  (5 pulgadas)
  • 1/2 pza. Manojo de cilantro picado
  • 1 pza. Manojo de rábanos reducido a la mitad
  • 1 cdta. Semilla de anís
  • 1 cdta. pimienta negra molida
  • 1/2 cdta. comino molido
  • 1/2 cdta. salvia seca
  • 1/4 cdta. tomillo molido
  • 2 pza. Hojas de laurel
  • 10 pzas. Dientes de ajos  enteros
  • 1/2 tza. salsa de soja
  • 1/2 tza. sidra de vinagre
  • Jugo de una naranja exprimida
  • Jugo de un limón exprimido

Instructions
 

  • Coloque 1/2 cebolla picada, 2 dientes de ajo, perejil, orégano, pimentón, semillas de anís, pimienta negra, comino, salvia, tomillo, hojas de laurel, clavo de olor, salsa de soja, vinagre, jugo de naranja y jugo de limón en una licuadora; pulse hasta obtener una pasta muy bien mezclada, raspando los lados según sea necesario, de 3 a 5 minutos. Unta pasta en ambos lados del filete de flanco. Envuelva la carne en plástico y guárdela en el refrigerador un par de horas.
  • Precaliente una parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Retire el exceso de adobo del filete de flanco.
  • Ase a la parrilla la carne hasta que comience a solidificarse y esté caliente y ligeramente rosada en el centro, aproximadamente 8 minutos por lado. Con un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar 60 grados centigrados. Pique el bistec en pedazos pequeños y transfiéralo a un plato; cubra y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
  •  Coloque 1 cebolla picada, tomates, pimientos chipotle y 3 dientes de ajo en una mezcla; pulso hasta la consistencia deseada. Agregue agua si la salsa se vuelve demasiado espesa. Transfiere la salsa a un tazón.
  • Caliente las tortillas en un plato apto para microondas hasta que estén tibias, aproximadamente 1 minuto.
  • Sirva la carne de res sobre las pilas de dos tortillas de maíz con salsa y espolvoree con 1/2 cebolla picada restante, rábanos y cilantro.
Keyword chicken recipes, cocina latina, cocina mexicana, mexican food, mexican gastronomy, tacos, tacos al pastor
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