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Langosta al ajillo con mantequilla y hierbas

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Langosta al ajillo con mantequilla y hierbas

Course: Main Course
Cuisine: Cocina Latina
Keyword: caribean gastronomy, cocina latina, cocina latina, fish recipes, sea food, comida de mar, delicious, langosta, langosta al ajillo, locust, mariscos, olive oil, recetas caseras
Servings: 2 people
Author: Mil Recetas

Ingredients

  • 5 cdas. Mantequilla sin sal
  • 2 pza. Dientes de ajo muy finamente picados
  • 3 cdas. Cebollitas frescas picadas
  • 2 cdas. Tomillo Fresco picado
  • 2 cdas. Albahaca fresca picada
  • 1 ctda. Limón rallado
  • 1 cda. jugo de limón
  • 1/4 ctda. Pimienta molida
  • Pizca de sal marina
  • 2 pza. Lasgostas de 1¼ a 1½ libras
  • 1 pza. limón muy finamente cortado

Instructions

  • Combine la mantequilla, el ajo, la cebolla, el tomillo y la albahaca en un tazón pequeño. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la pimienta y la sal hasta que estén bien combinados. Cubra y refrigere la mantequilla de hierbas hasta que esté lista para cocinar las langostas. 
    Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. 
  • Mientras tanto, prepare langostas: use guantes de cocina gruesos (si lo desea), coloque una langosta boca abajo en una tabla de cortar. Manteniéndola por la cola, inserte la punta de un cuchillo grande y afilado justo entre la mitad de su cuerpo 
  • Corta la langosta por la mitad longitudinalmente hasta el final por la punta de la cola, dividiéndola. Retire y deseche los órganos gris-verdes y cualquier huevo. Coloque las langostas, con el lado cortado hacia arriba, sobre una bandeja grande para hornear con borde. Repita con la langosta restante. 
  • Aceite la rejilla de la parrilla. Coloque las langostas en la parrilla, con el lado cortado hacia arriba. Cubra y asa durante 5 minutos. Cubra cada mitad con una cucharada sopera de mantequilla de hierbas y unas rodajas de limón. Cubra y ase hasta que la carne de la cola se sienta firme y opaca, de 8 a 10 minutos más. Transfiera a un plato y sirva inmediatamente.
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