PIERNA DE CERDO NAVIDEÑA
¿Ya tienes lista tu cena de navidad? Prueba esta maravillosa receta ideal para una gran cena de noche buena familiar
Ingredientes
- 1 pza Pierna de Cerdo 5 kilos deshuesada
- 15 pzas Ajos
- Sal, Pimienta, Salsa Inglesa al gusto
- 2 tzas. Jugo de piña
- 200 g Tocineta en trocitos finos
- 150 g Jamón en trocitos finos
- 25 pzas. Ciruelas sin semillas partidas en cuatro
- 60 g Mantequilla suave
- 2 tzas. Vino Blanco
Instrucciones
- Cortar cuatro tiras de papel aluminio grandes para forrar la cazoleja en el fondo y queden sobrantes para cubrir la carne.
- Punzar la pierna con un tenedor grande de cocina y luego hacerle huequitos con la punta de un cuchillo.
- Licuar ajos, sal, pimienta, salsa inglesa y 1/2 taza de jugo de piña.
- Mezclar en un tazón tocineta, jamón y ciruelas, agregarles 2 cucharadas de lo licuado y con el resto adobar la pierna muy bien.
- Introducir en cada huequito la mezcla de la tocineta, al terminar de mecharla barnizarla con la mantequilla y ponerla en la cazoleja preparada.
- Rociar encima vino y jugo de piña restante.
- Cubrirla con el papel sobrante, tapar y hornear en horno precalentado a 400 ° F por 25 minutos.
- Bajar el calor a 300 ° F alrededor de 3 horas o hasta suavizar.
- Destapar, quitar papel y dorar en broil hasta tener un color dorado al gusto.
- Desgrasar el caldo y espesarlo con harina, para servirlo aparte.
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