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Huevos Revueltos Estilo Mediterraneo

Huevos Revueltos Estilo Mediterraneo

Cuisine: Mediterranean
Author: Amanda Bobley

Ingredients

  • 4 pzas. Huevos
  • 1 pza. Cebolla pequeña picada
  • 1 pza. Tomate roma picado
  • 2 pzas. Ajo dientes de ajo picado
  • 1 tza. Espinacas
  • Queso rallado
  • Pitas 100% trigo
  • Salsa de pesto al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 Pimiento morrón de cualquier color picado

Instructions

  • Poner a cocer en aceite de olivo la cebolla, el ajo y el pimiento morrón.
  • Después de unos minutos, agregar el tomate y al final las espinacas. 
  • Batir los huevos y ponerles un poco de sal y pimienta. 
  • Echarlos a la sartén y revolver bien hasta que estén cocidos.  
  • Espolvorear el queso rallado.
  • Cortar las pitas a la mitad y untar la salsa de pesto.
  • Rellenar con el huevo revuelto.  
  •  Servir con alguna fruta para hacer un plato completo y nutritivo, tomar un vaso de leche 2% de grasa o agua.

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Amanda Bobley es Educadora en Nutrición para el programa EFNEP en Wake County.  Este programa enseña a comer saludable, a ahorrar dinero en los comestibles y a tener más actividad física. Amanda siempre ha tenido interés en la buena alimentación, en mantenerse saludable y en ayudar a la comunidad, y es por eso que disfruta su posición en NC State University. Sus hobbies son la fotografía, la pintura y jardinería. Si les interesa tomar este programa, envié un email a: aabobley@ncsu.edu   Amanda Bobley is a Nutrition Educator for the EFNEP program in Wake County. This program teaches healthy eating, saving money on groceries and having more physical activity. Amanda has always had an interest in good nutrition, in staying healthy and in helping the community, and that is why she enjoys her position at NC State University. Her hobbies are photography, painting and gardening. If you are interested in taking this course, send an email to: aabobley@ncsu.edu

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