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lunes, enero 17, 2022

Ropa Vieja

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Amanda Bobley
Amanda Bobley es Educadora en Nutrición para el programa EFNEP en Wake County.  Este programa enseña a comer saludable, a ahorrar dinero en los comestibles y a tener más actividad física. Amanda siempre ha tenido interés en la buena alimentación, en mantenerse saludable y en ayudar a la comunidad, y es por eso que disfruta su posición en NC State University. Sus hobbies son la fotografía, la pintura y jardinería. Si les interesa tomar este programa, envié un email a: aabobley@ncsu.edu   Amanda Bobley is a Nutrition Educator for the EFNEP program in Wake County. This program teaches healthy eating, saving money on groceries and having more physical activity. Amanda has always had an interest in good nutrition, in staying healthy and in helping the community, and that is why she enjoys her position at NC State University. Her hobbies are photography, painting and gardening. If you are interested in taking this course, send an email to: aabobley@ncsu.edu

Ropa Vieja

Amanda Bobley
La auténtica receta de ropa vieja al estilo cubano, es un plato sencillo y a la vez muy sabroso.
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Cocina Cuba

Ingredientes
  

  • 1 1/2 lb. Falda de Res
  • 1 pza. Cebolla mediana
  • 2 pza. Ajos
  • 1 pza. Hoja de Laurel
  • 2 pza. Tomates medianos
  • 1 pza. Pimenton
  • Alcaparras
  • Piñones (opcional)
  • Pimienta en gramo
  • 1/2 tza. Vino Blanco

Instrucciones
 

  • En una olla suficientemente grande, ponga la cebolla en 4 pedazos, igual el pimentón y los tomates, la hoja de laurel y los ajos.
  • Ponga la carne entera, échele el vino y tápelo. Cocine a fuego bajo hasta que se ablande.
  • Luego, coja la carne ya fría y la deshilacha.
  • El jugo que quedo en la olla de cocimiento, cuélelo y resérvelo.
  • En otra olla, ponga 1 tomate picadito, un poquito de cebolla, paprika, perejil picadito, alcaparras y piñones. Sofria todo esto en aceite, y le echa encima la carne deshilachada,
  • Le agrega el jugo que reservo y revuelva hasta que la carne se humedezca.
  • Si gusta, le agrega un poquito de sal. Apague. Sirvalo con arroz y aceitunas.

Notes

Para el sofrito, un tomate, 14 cebolla, perejil, alcaparras, piñones(opcional), paprika, sal. Limpie la falda, quítele pellejos si tiene, déjela en un solo trozo.
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