Cóctel de Camarón
Cóctel de camarón a la Mexicana, un delicioso antojo para disfrutar a cualquier hora.
Ingredientes
- 1 tz. Jugo de almeja
- 1/4 ctda. Orégano seco
- 1 lb. Camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 1/4 tz. Tomates maduros, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 tz. Pepino inglés en cubitos
- 1/2 tz. Apio picado
- 1/2 tz. Cebolla Roja finamente picada
- 2 ctda. Chiles Jalapeños picados
- 1/2 tz. Salsa de tomate
- 2 pza Limas Jugos
- 2 cda. Cilantro recién picado, y más para decorar
- Salsa Picante estilo mexicano, al gusto.
- 1 pza. Aguacate Hass grande, en cubos
Instrucciones
- Coloque el jugo de almeja y el orégano en una cacerola; Hervir a fuego medio-alto. Agregue los camarones y revuelva hasta que los camarones se vuelvan rosados y no estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. Transfiera los camarones a un tazón con una cuchara ranurada. Líquido de reserva. Deje enfriar los camarones a temperatura ambiente.
- Coloque los tomates, pepinos, apio, cebolla roja y jalapeños picados en un tazón para mezclar. Agregue el ketchup, el líquido de cocción de los camarones, el jugo de limón, el cilantro y la salsa picante. Mezclar suavemente hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Picar los camarones en trozos pequeños, dejando unos cuantos enteros para adornar. Revuelva los pedazos picados en la mezcla de verduras. Envolver el recipiente de mezcla con una envoltura de plástico. Coloque los camarones reservados en un tazón; envolver con envoltura de plástico. Refrigere el cóctel de camarones y los camarones reservados unos minutos.
- Si la mezcla parece un poco espesa, agregue un poco de jugo de tomate o jugo de pepinillos. Agregue los cubos de aguacate. Servir, si es posible, en recipientes de vidrio transparente. Cubra con camarones enteros reservados y algunas hojas de cilantro.
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