Easy Cheese Enchiladas
Las enchiladas de queso son un platillo clásico de la cocina Mexicana.
Ingredientes
- 2 latas Frijoles negros (15 onzas c/u) escurridos y enjuagados
- 1/2 taza Salsa
- 1 1/2 taza Maíz enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado.
- 1 1/2 taza Queso rallado
- 8-10 pzas Tortillas de harina de trigo integral
- 1 lata Salsa para enchilada (15 onzas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Engrase ligeramente o rocíe un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
- Mezcle los frijoles, la salsa, el maíz y la mitad del queso en un tazón.
- Vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de frijoles en cada tortilla.
- Enrolle la tortilla y coloque el lado de la costura hacia abajo en una fuente para hornear.
- Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas y espolvoree con el queso restante.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté caliente.
Notes
Este plato se puede preparar en un plato apto para microondas. Prepárelo como se indica arriba y cocine a temperatura ALTA en el microondas durante 7-10 minutos o hasta que esté al vapor. Cubrir el plato reducirá las salpicaduras.
Sustituya frijoles pintos o frijoles rojos por los frijoles negros.
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